桑葚中含有较高的维生素C，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强身体的免疫力，有助于预防感冒等疾病的发生；同时，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤的健康和弹性起着重要作用。桑葚中含有的维生素E同样具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老；同时，对心血管健康也非常有益，可以降低心脏病的风险。
桑葚中含有大量的花青素，具有很强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害；同时，对眼睛健康也非常有益，可以保护视网膜，预防黄斑病变和白内障等眼部疾病。桑葚中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘；同时，还能够降低胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。此外，桑葚中还含有铁、钙、钾等矿物质，铁元素对于预防缺铁性贫血非常关键；钙元素能够预防骨质疏松症和牙齿松动等问题；钾元素则能够调节血压，预防高血压和心血管疾病。
每100克桑葚的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 57大卡 |
| 蛋白质 | 1.7克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 13.8克 |
| 膳食纤维 | 4.1克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.041克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.207克 |
| 胡萝卜素 | 21微克 |
| 叶黄素类 | 136微克 |
| 维生素A | 7.5微克 |
| 维生素B1 | 0.02毫克 |
| 维生素B2 | 0.06毫克 |
| 维生素B4 | 12.3毫克 |
| 维生素B6 | 0.05毫克 |
| 维生素B9 | 6微克 |
| 维生素E | 9.87毫克 |
| 维生素K | 7.8微克 |
| 维生素P | 2.5毫克 |
| 钙 | 37毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 钾 | 32毫克 |
| 磷 | 33毫克 |
| 氯 | 3.08毫克 |
| 铁 | 0.4毫克 |
| 锌 | 0.26毫克 |
| 硒 | 5.65微克 |
| 铜 | 0.07毫克 |
| 锰 | 0.28毫克 |
