首先要说的是,通常不建议糖尿病人吃蜂蜜。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,这两种糖都属于单糖,很容易被人体吸收,从而导致血糖迅速升高。此外,蜂蜜的升糖指数(GI)相对较高,升糖指数是衡量食物引起血糖升高程度的指标;高GI的食物会使血糖迅速上升,而糖尿病患者需要选择低GI的食物来控制血糖。
蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成,其中果糖约占40%,葡萄糖约占35%,其余为蔗糖、麦芽糖等其他糖分以及水分、矿物质、维生素和酶等。其中葡萄糖会迅速升高血糖,对糖尿病患者不利;而果糖的代谢不受胰岛素影响,对血糖的影响较小,理论上对糖尿病患者较为友好。此外,蜂蜜中的多酚等抗氧化物质可能对糖尿病患者有益,有助于减少氧化应激。因为有人建议选择果糖含量较高的蜂蜜,如洋槐蜜,避免葡萄糖含量高的土蜂蜜。不过燕芸坊小编还是建议大家,对于糖尿病患者和高血糖人群最好还是不吃蜂蜜为好。