首先要说的是，通常不建议糖尿病人吃蜂蜜。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，这两种糖都属于单糖，很容易被人体吸收，从而导致血糖迅速升高。此外，蜂蜜的升糖指数（GI）相对较高，升糖指数是衡量食物引起血糖升高程度的指标；高GI的食物会使血糖迅速上升，而糖尿病患者需要选择低GI的食物来控制血糖。
蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，其中果糖约占40%，葡萄糖约占35%，其余为蔗糖、麦芽糖等其他糖分以及水分、矿物质、维生素和酶等。其中葡萄糖会迅速升高血糖，对糖尿病患者不利；而果糖的代谢不受胰岛素影响，对血糖的影响较小，理论上对糖尿病患者较为友好。此外，蜂蜜中的多酚等抗氧化物质可能对糖尿病患者有益，有助于减少氧化应激。因为有人建议选择果糖含量较高的蜂蜜，如洋槐蜜，避免葡萄糖含量高的土蜂蜜。不过燕芸坊小编还是建议大家，对于糖尿病患者和高血糖人群最好还是不吃蜂蜜为好。
