准备材料：
鸡爪、柠檬、百香果、小米椒、香菜、大蒜、生姜、大葱、生粉、米醋、料酒、生抽、老抽、香油、食盐、白糖。
制作方法：
将鸡爪的指甲剪掉，一只鸡爪剪成三部分，放入生粉、米醋，用水抓洗几遍；用冷水煮鸡爪，放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺米醋，小火煮30分钟；接着将鸡爪过冰水，泡大概1小时。将柠檬用盐搓洗干净后切片并去籽，小米椒切成段，香菜切段，大蒜切成小粒后用水洗下，百香果切开，然后将这些配料和鸡爪全部放入盆中；接着调入半勺盐、3勺生抽、半勺老抽、3勺米醋、3勺白糖、2勺香油、80毫升水，搅拌均匀；用保鲜膜将盆子密封好，放冰箱冷藏一晚，中途需拿出来翻几次，使其入味更均匀；腌制好后，将鸡爪从冰箱中取出，即可享用。
