牛油果油脂有修护、调理、柔软和滋润肌肤的作用，保湿性能突出，吸收快，不油腻，肤感高雅，安全，常用于高档名牌化妆品，是品牌化妆品基质组成不可替代的重要天然物质。牛油果油脂的不皂化物含量较高，其中丰富的植物甾醇，具有保湿、抗衰老、抗过敏性能；萜烯醇肉桂酸酯是应用最广的UBV吸收剂，广泛应用于防晒化妆品。
在药用方面，牛油果油脂能抑制一氧化氮合酶和环氧合酶-2，具有抗炎作用。牛油果油脂的三萜醇肉桂酸酯和乙酸酯具有抗炎和预防癌症的作用。牛油果油脂对关节炎等炎症有疗效。牛油果油脂作为药用赋形剂，与凡士林和羊毛脂相比较，具有多方面的的优势，特别是制作药膏、霜剂和乳剂等。同时，牛油果油脂还具有促进药物的释放与皮肤的吸收的作用。
每100克牛油果的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 161大卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 脂肪 | 15.3克 |
| 碳水化合物 | 7.4克 |
| 膳食纤维 | 2.1克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 9.799克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.816克 |
| 胡萝卜素 | 87微克 |
| 叶黄素类 | 298微克 |
| 维生素A | 44.1微克 |
| 维生素B1 | 0.11毫克 |
| 维生素B2 | 0.12毫克 |
| 维生素B3 | 1.9毫克 |
| 维生素B4 | 14.2毫克 |
| 维生素B5 | 1.463毫克 |
| 维生素B6 | 0.287毫克 |
| 维生素B9 | 89微克 |
| 维生素B14 | 0.7毫克 |
| 维生素C | 8毫克 |
| 维生素K | 21微克 |
| 维生素P | 7.5毫克 |
| 钙 | 11毫克 |
| 镁 | 39毫克 |
| 钠 | 10毫克 |
| 钾 | 599毫克 |
| 磷 | 41毫克 |
| 硫 | 13.57毫克 |
| 氯 | 15.42毫克 |
| 铁 | 1毫克 |
| 锌 | 0.42毫克 |
| 铜 | 0.26毫克 |
| 锰 | 0.23毫克 |
| 亮氨酸 | 123毫克 |
| 蛋氨酸 | 37毫克 |
| 苏氨酸 | 66毫克 |
| 赖氨酸 | 94毫克 |
| 色氨酸 | 21毫克 |
| 缬氨酸 | 97毫克 |
| 组氨酸 | 29毫克 |
| 异亮氨酸 | 71毫克 |
| 苯丙氨酸 | 68毫克 |
