首先要说的是，芒果过敏最典型的症状就是过敏者发生面部红肿的现象。芒果中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质及氨基酸，大部分人吃芒果时喜欢剥皮后直接将芒果送入口中吃，这样芒果汁、果肉就会沾在口周脸颊皮肤上。
一般吃芒果过敏者先是发生面部红肿发炎的症状，之后几天就有可能进展为眼部红肿疼痛；这是体内免疫系统对过敏性炎症做出大规模反应的症兆，是病情进展的症状之一。此外，极少数人吃芒果后会出现腹泻、呕吐的反应，这是过敏者胃肠道对芒果中的易致过敏物质的果酸、蛋白质等做出的反应。再有就是，芒果皮炎多在接触或食用芒果2-48小时发病，主要表现为急性皮炎改变，症状为口唇水肿，口周、面颊红斑，丘疱疹，皮损严重的可累及双耳、颈部、上肢、手背等部位出现水肿性红斑、斑丘疹，会有烧灼感和不同程度的瘙痒。
