芒果中含有多种可能引起过敏的物质，其中最主要的是漆酚。漆酚是一种存在于芒果果皮中的酚类物质，与常春藤、橡树等植物中的过敏原物质相似；它具有很强的致敏性，当人体接触到漆酚后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，并启动免疫反应。
芒果中的醛酸也是一种常见的过敏原，可以刺激人体的免疫系统，导致过敏反应的发生；醛酸主要存在于芒果的果肉中，尤其是未成熟的芒果中含量较高。芒果中的芒果蛋白酶等一些特定的蛋白质，也可能被人体的免疫系统识别为异物，从而引发过敏；这些蛋白质在芒果的不同部位含量不同，在芒果的果皮、果肉和果核中都可能存在。最后燕芸坊小编特别提醒大家，不仅仅是食用芒果，有时候仅仅是芒果汁接触到皮肤，尤其是口周等敏感区域也可能引起过敏症状。
