准备材料：
西红柿2-3个、鸡蛋3个、食盐5克、白糖10克、葱花少许、生抽少许、食用油适量。
做法步骤：
将西红柿洗净后切成小块或三角块；鸡蛋打入碗中，加入少量水充分打散。锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用筷子轻轻搅拌，炒至金黄色后盛出备用。锅中留底油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块，中火翻炒；西红柿出汁后，可以加入白糖，继续翻炒均匀。在西红柿快熟时，根据个人口味加入盐、少许生抽调味，继续翻炒让味道融合。将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁，炒至鸡蛋和西红柿充分混合即可出锅装盘。
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