准备材料:
西红柿2-3个、鸡蛋3个、食盐5克、白糖10克、葱花少许、生抽少许、食用油适量。
做法步骤:
将西红柿洗净后切成小块或三角块;鸡蛋打入碗中,加入少量水充分打散。锅中倒入适量油,油热后倒入打散的鸡蛋液,待鸡蛋液开始凝固时,用筷子轻轻搅拌,炒至金黄色后盛出备用。锅中留底油,放入葱花爆香,然后加入西红柿块,中火翻炒;西红柿出汁后,可以加入白糖,继续翻炒均匀。在西红柿快熟时,根据个人口味加入盐、少许生抽调味,继续翻炒让味道融合。将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与西红柿快速翻炒均匀,让鸡蛋吸收西红柿的汤汁,炒至鸡蛋和西红柿充分混合即可出锅装盘。