准备材料：
牛肉500克、西红柿2-3个、土豆1个、洋葱1个、生姜1块、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、食用油。
做法步骤：
将牛肉切成两厘米左右的方块，放入清水中浸泡1-2小时，去除血水，然后捞出沥干水分；西红柿去皮切小块，土豆切滚刀块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末；锅中倒入适量清水，放入牛肉块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒香；加入姜片、蒜末、洋葱丝，炒出香味；放入牛肉块，翻炒均匀；加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色；加入西红柿块，翻炒均匀，炒出西红柿汁；加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉软烂入味；加入土豆块，继续炖煮20-30分钟，直到土豆熟透；最后，加入食盐、白糖、鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
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