准备材料：
西红柿2-3个、鸡蛋2个、面条适量、蒜瓣3个、生抽1勺、蚝油1勺、香葱、食盐、食用油。
做法步骤：
将西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用；大蒜切末，香葱切花。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅拌至鸡蛋成型，炒至嫩滑后盛出；锅中再加少许油，放入蒜末炒香，加入西红柿块翻炒，直至西红柿出汁；在西红柿中加入生抽、蚝油和适量盐，继续翻炒均匀，让味道融合；将炒好的鸡蛋重新倒入西红柿中，轻轻拌匀，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。另起一锅水，水开后加入面条，煮至面条熟透但仍有嚼劲，捞出后用冷水冲洗一下，以保持面条的弹性和减少黏连；将面条捞出沥干，放入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，撒上葱花即可。
