准备调料：
生抽、老抽调色，香醋增加酸味，白糖平衡酸味并提升风味，大蒜、生姜、小米辣提供香气和辣味。部分调料如生抽、香醋等可以先加热，加入蒜片、姜片、花椒等炒香，然后放凉，这样能更好地激发香味并杀菌。
腌制黄瓜：
选用鲜嫩、水分充足的黄瓜，最好是有刺的小黄瓜，这样的黄瓜腌制后更加爽脆；用盐和小苏打水清洗黄瓜，去除表面农药和污垢，确保卫生。将黄瓜切条后，用适量食盐拌匀，静置约一个小时，让黄瓜出水，这一步是保证脆度的关键；腌制后，用清水冲洗掉多余的盐分，并风干或用厨房纸巾吸干表面水分，避免腌制时过于咸湿。将杀好水的黄瓜与冷却后的调味料充分混合，确保每根黄瓜都裹上调料；最后将混合好的黄瓜放入干净无油的容器中，密封后放入冰箱冷藏即可。
