首先要说的是，红薯和鸡蛋可以一起吃，但是必须要注意适量。红薯中的碳水化合物能为身体提供能量，与鸡蛋中的优质蛋白质搭配，可以使营养更加全面。同时，红薯的膳食纤维可以缓解鸡蛋中脂肪和胆固醇对血液胆固醇水平的潜在影响，鸡蛋中的矿物质也可以补充红薯在这方面的不足。
红薯中含有较多的膳食纤维，相对来说消化速度较慢；鸡蛋中的蛋白质如果摄入过多也可能会增加胃肠负担。当红薯和鸡蛋一起食用时，如果食用量过大，对于一些消化功能较弱的人，比如老年人、儿童或者胃肠疾病患者，可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状。为了避免消化问题，在将红薯和鸡蛋一起食用时，要注意控制食用量；通常来说，一个100克左右的红薯搭配一个鸡蛋是比较合适的，并且最好与其他食物如米面搭配，以促进营养均衡。
