做法：羊肚菌用温水泡好洗净；排骨洗净，姜切片，蒜切段，葱切末；锅中的油烧热后，放入排骨煸炒；放入姜片、蒜段、冰糖炒出香味，加入老抽炒匀；倒入羊肚菌爆炒后，倒入适量开水；小火炖到排骨酥烂转大火收汁；撒上葱花起锅即可。
二、羊肚菌炒虾球
做法：羊肚菌用温水泡好洗净，鲜虾加入少许生粉拌匀；鲜笋、芦笋切段，姜、蒜切末；羊肚菌、鲜虾、鲜笋、芦笋放入滚水过水，捞起备用；锅里倒油烧热，把姜、蒜末倒入爆炒；放入羊肚菌炒匀，倒入适量开水；放入鲜笋、芦笋炒熟即可。
三、羊肚菌烧豆腐
材料：羊肚菌、煎豆腐、青菜、香葱、酱油。
做法：羊肚菌用温水泡好洗净；香葱洗净，葱白切段，葱绿切末，青菜洗净；锅中倒油烧热加葱白爆香，倒入煎豆腐和羊肚菌翻炒；加入适量清水，按个人口味加酱油或酱料；放入青菜，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味；装盘后撒上葱花即可。
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