首先要说的是，咖啡的故乡是非洲的埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子，专供那些即将出征的战士享用。直到十一世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。
十三世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。在公元十五世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断；当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。十六世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高。中国自1898年引进，在海南文昌迈号镇种植，经过了一百多年，咖啡进入高速发展时期。
