人参果的皮含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维持肠道健康有一定的好处；同时，人参果皮还含有钾、镁等多种矿物质，在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，比如钾有助于调节体内的电解质平衡和血压稳定。如果觉得人参果皮的口感不是特别好，可以选择去皮食用，尤其是对于口感有较高要求的食客；如果带皮吃人参果，建议在食用前用淡盐水清洗或浸泡，以去除可能的农药残留，确保安全。
人参果芯即瓜瓤部分，营养成分与果肉相似，也含有维生素C、维生素B族以及一些矿物质等营养元素。不过，人参果芯的营养含量相对果肉可能略低一些；此外，人参果芯的口感可能相对果肉略差一些，会有些发涩。如果不介意口感的话，可以直接连芯带肉一起食用；如果追求更好的口感，可以将芯去除后再食用。总起来说，人参果的皮和芯在理论上都是可以食用的，由于皮和芯的口感和营养价值，建议根据个人喜好和健康需求来决定是否食用。
