首先要说的是，生蚝放冰箱里冷藏能保存3-5天左右。对于新鲜的带壳生蚝，通常建议用湿润的毛巾或湿布包裹后放在冰箱冷藏室，这样可以保持一定湿度，防止生蚝失水干瘪；对于已经撬开壳但未加工的生蚝肉，可以先放在密封容器里，并在容器底部铺一层冰，再放入冰箱冷藏室。
除了冷藏保存以外，生蚝还可以冷冻保存，通常来说冷冻生蚝可以保存30天左右。生蚝中含有的蛋白质和水分含量高，比较容易滋生细菌，而冷冻的温度很低，不适合细菌的滋生；不过，生蚝是一种鲜味较重、口感爽滑的食物，如果放在冷冻室里面保存，虽然生蚝不会出现变质的情况，但是肉质会被冻坏，影响生蚝的口感。最后燕芸坊小编特别提醒大家，放冰箱的生蚝不建议生吃；生蚝放冰箱里虽然可以延长保质期，但是可能会有一定的细菌滋生，直接生吃可能会对健康不利。
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