一、自制咸鸭蛋
对于自制的咸鸭蛋，在常温下通常可以保存1个月左右。自制咸鸭蛋在腌制过程中没有经过严格的杀菌处理，蛋壳表面可能会残留一些细菌，在常温下细菌容易繁殖生长；同时，咸鸭蛋中的盐分也会随着时间的推移逐渐渗透到蛋黄和蛋白中，可能会导致蛋白过咸，蛋黄变硬等情况。
如果将自制的咸鸭蛋放在冰箱冷藏室，通常保质期可以延长到2-3个月。低温环境可以抑制细菌的生长繁殖，减缓咸鸭蛋内部的化学变化速度，从而延长咸鸭蛋的保质期。
二、市售咸鸭蛋
对于真空包装的市售咸鸭蛋，在未开封的情况下，保质期通常可以达到6个月甚至更长时间。真空包装可以有效地隔绝空气和水分，防止细菌的侵入和繁殖；同时，一些正规厂家在生产过程中会进行严格的杀菌处理，进一步延长了咸鸭蛋的保质期。
对于散装的市售咸鸭蛋，在常温下通常为15-20天左右，冷藏条件下可以延长到1-2个月。散装咸鸭蛋在销售过程中可能会受到外界环境的污染，而且没有像真空包装那样的严格保护措施，因此保质期相对较短。
