一、补中益气
传统中医理论中，鹅蛋性温，味甘，具有补中益气的功效，适用于体质虚弱、气血不足、营养不良等人群；食用鹅蛋可以补充身体所需的营养物质，能增强体质，提高身体的抵抗力。
二、增强记忆
鹅蛋中的磷脂含量较高，磷脂是构成细胞膜的重要成分，对于大脑细胞的发育和功能维持具有重要作用；适量食用鹅蛋有助于提高大脑的记忆力和学习能力，尤其适合儿童和老年人。
三、去除胎毒
在民间传统中，有孕妇在孕期食用鹅蛋去胎毒的说法；虽然目前并没有科学依据完全证实这一说法，但鹅蛋中的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分对孕妇和胎儿的健康有益处。
四、其他功效
鹅蛋中的卵磷脂有助于皮肤再生，增加皮肤光泽，使皮肤更加嫩滑细腻；鹅蛋加白酒涂抹在皮肤上，可以治疗烫伤和皮肉溃烂；鹅蛋对贫血患者有一定的补血效果，可作为辅助食疗。
