一、去除胎毒
孕妇在孕晚期吃鹅蛋可以清除掉胎毒，而且还可以降低宝宝出现湿疹、黄疸、眼屎等的概率；一般在怀孕六个月左右就可以开始吃了，但是一天不能吃超过三只鹅蛋。
二、增强记忆
将鹅蛋打进碗里，加点白糖进去搅匀，早上蒸熟了以后空腹服用，连续吃上五天，可以益智清脑，增强记忆力效果很好，但花椒、海带、酒、动物血、绿豆等要忌吃。
三、降压降脂
取鹅蛋一个，带根老芹菜一根，加三四斤水煮开后，将菜汤分成等量的三份；将鹅蛋剥壳以后切三片泡在汤里面；饭后吃一份，每天吃三次，坚持长期服用效果显著。
四、预防中风
取带根老香菜二两，洗干净切成碎末；取两个鹅蛋打进碗里，放点食盐和几滴白酒，打散，将香菜碎放入搅拌均匀，然后开火炒熟即可；一年吃四五次可以预防中风。
