准备材料：
赤豆500克、白砂糖少许、食用油少许。
制作方法：
将赤豆洗净放入焖烧锅，加入适量水，以淹没赤豆两厘米为宜；开大火煮开，然后小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭煲中六小时；取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起；将全部细沙倒入菜锅中（含少许水）放入少许白砂糖搅拌，开大火煮开然后小火慢煮，放入一小勺油，与此同时用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得再加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中放凉。
温馨提示：
红豆沙可以用赤豆，也可以用赤小豆；不过赤豆比赤小豆更软糯一些，煮出来的红豆沙口感会更好。当然，赤小豆具有利水消肿、解毒排脓等药用价值，如果追求功效方面也可以选用赤小豆。
