首先要说的是,樱桃通常在每年的5-6月份成熟上市。早熟的樱桃通常在五月上旬就开始成熟,这些樱桃通常果实较小,但味道鲜美;晚熟的樱桃要等到六月上旬到六月底才能成熟,这些樱桃果实较大,甜度更高,适合享用和加工。
樱桃在我国主要分布于辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川、贵州等地,成熟上市时间因地区、品种和种植方式的不同而有所差异。通常在每年的2月份是全球樱桃的空档期;3月中旬大连大棚樱桃开始成熟;4月中下旬烟台大棚樱桃开始成熟;5月上旬南方樱桃开始成熟;5月中下旬烟台露天樱桃开始成熟;6月初大连露天樱桃开始成熟;一般到七月初,国产樱桃基本全部结束了。8-9月份美国、加拿大樱桃开始成熟;11月份智利樱桃开始成熟;12月份澳大利亚、新西兰樱桃开始成熟。