甘蔗中含有大量的糖分，主要为蔗糖、果糖和葡萄糖，这些糖分易于被人体吸收，能够为身体提供迅速的能量补充，尤其适合低血糖患者或需要快速补充能量的人群；值得注意的是，糖尿病患者应谨慎食用甘蔗，以免血糖水平过高。甘蔗中含有一定量的膳食纤维和有机酸，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘；有机酸能够刺激胃液分泌，帮助消化食物，同时也有助于增进食欲。
甘蔗中富含多种抗氧化物质，比如多酚类化合物和黄酮类化合物，能够保护身体免受自由基的损伤，延缓衰老进程，并有助于预防多种慢性疾病的发生。甘蔗含有维生素B1、维生素B2等维生素B族，维生素B1能将食物中的碳水化合物转化为身体能够利用的能量形式，保证身体各个器官的能量供应；维生素B2在细胞呼吸过程中起关键作用，有助于维持皮肤和眼睛的健康。甘蔗还富含多种矿物质，特别是铁含量较高，素有“补血果”之称，对预防贫血有益；此外，还含有钙、磷、钾等矿物质，对维持骨骼健康、心脏功能和水分平衡至关重要。
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甘蔗的营养价值和功效
对于甘蔗大家都是非常熟悉了，不仅味道可口，而且营养价值也是非常高的，不过最近不少朋友都问小编甘蔗的营养价值和功效，想知道吗？下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。
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万里之船，成于罗盘
