一、收敛止泻
苹果中的果胶和膳食纤维在加热后会变性，变性的果胶和纤维素能够吸附肠道内的水分，从而起到止泻的作用；苹果中鞣酸在蒸煮后活性增强，能减少肠道内水分，进一步帮助止泻。
二、调理脾胃
蒸苹果更易被消化吸收，对脾胃虚寒、脾胃功能弱的人有很好的调理作用；还能促进胃酸分泌，提高胃的功能，有助于开胃消食和健脾理气，有助于缓解食欲不振、消化不良等症状。
三、降糖降脂
苹果中的膳食纤维有助于降低血清胆固醇，对老年人防治高血压、高血脂等症状有益；同时，蒸苹果还能减缓食物在肠道内的消化速度，降低血糖上升的速度，有利于控制血糖水平。
四、解酒醒酒
蒸苹果更容易被消化和吸收，能让体内的乙醇快速分解成水分，并随小便排出体外，从而缓解醉酒导致的呕吐、头晕、头痛等症状；此外，蒸苹果还能舒缓神经，帮助改善睡眠质量。
