首先要说的是，凤梨是否要用盐水泡主要取决于凤梨的品种。这里先明确一个概念，凤梨就是菠萝，菠萝就是凤梨，两者在植物学上指的是同一种水果；凤梨是该水果的正式名称，而菠萝是其通俗称呼，不过在市场售卖以及大众日常认知里常常被区分开来。
对于一些高品质的凤梨品种，尤其是那些被称为“无眼凤梨”或口感已经非常甜且菠萝酶含量较低的品种，是可以直接食用的，无需泡盐水；而对于传统菠萝或某些凤梨品种含有较多的菠萝蛋白酶，则需要用盐水浸泡以减少刺激性，并能略微提升甜味。如果决定要对凤梨进行盐水浸泡，可以取3-5克食盐加入到200-300毫升的清水中，搅拌均匀使其充分溶解，接着把凤梨切成适当大小的块状或片状，放入调配好的盐水中，浸泡15-30分钟左右即可。不过燕芸坊小编特别提醒大家，在浸泡凤梨时要控制好盐水的浓度，过高的浓度会使凤梨变得过咸；泡盐水的时间也不要过长，否则也会影响口感。
