一、看果蒂
新鲜且品质好的山竹，果蒂部分应该是饱满且有一定弹性的，颜色通常呈鲜绿色；如果果蒂颜色发黄、干枯甚至发黑，用手轻轻一捏会感觉很干瘪、没有弹性，就意味着新鲜度欠佳，口感也会较差。
二、观果壳
山竹果壳颜色一般以深紫色或紫红色为佳，并且是有光泽的，用手轻轻捏一捏会有一定的弹性；如果呈淡紫色甚至有些发绿则代表成熟度不够，颜色太深接近黑色则代表过于成熟，甚至可能已变质。
三、数果瓣
山竹底部有类似小花的图案，对应的是内部果肉的果瓣数量；果瓣数量多的山竹，果肉相对更饱满一些。通常6-8瓣的山竹比较常见，而选择果瓣数量在7-8瓣的山竹，口感和甜度上可能会更好一些。
四、称重量
对于相同大小的山竹，通常较重的山竹意味着其内部果肉饱满，水分含量高，这样的山竹往往口感会更好，也更有可能又甜又好吃；因为如果山竹果肉干瘪或者水分流失较多，其重量就会相对较轻。
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山竹怎么挑选才好吃又甜？
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