准备材料：
胡柚或沙田柚1个、蜂蜜200-300克、冰糖100-150克、食盐少许。
正确做法：
用盐在柚子表皮上轻轻揉搓，去除柚子表皮的蜡质和部分脏污，然后用清水冲洗干净。将柚子的黄色外皮薄薄地削下来，注意不要削到白色的部分，因为白色部分较苦；将削好的柚子皮切成细丝，放入碗中，加入适量清水浸泡1-2小时，去除柚子皮中的苦味，然后捞出沥干水分。将柚子从中间切开，取出果肉，去除果核和果筋，掰成小块放入搅拌机中，加入50-100毫升清水，打成柚子泥备用。
锅中加入适量清水，放入沥干的柚子皮丝和冰糖，大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到柚子皮丝变得透明，大概需要20-30分钟；接着倒入打好的柚子泥，搅拌均匀，继续用小火熬煮；柚子茶会逐渐变得浓稠，这个过程大概需要30-40分钟；用勺子舀起一勺，倒下时呈缓慢流动的状态，并且不会很快散开，就说明已经熬好了。关火后，让柚子茶自然冷却到60℃左右，加入适量蜂蜜搅拌均匀；然后倒入干净、干燥的密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。
