哈密瓜中含有较为丰富的维生素C，能够有效抵御自由基对人体细胞的损害，延缓细胞衰老，降低慢性疾病的发生风险；还参与胶原蛋白的合成，对于维持皮肤的弹性、促进伤口愈合等方面有着重要意义。哈密瓜中维生素A的含量非常高，对于人体的视觉系统发育和维持正常视力至关重要，能够保护眼睛的视网膜，预防夜盲症等眼部疾病的发生。
哈密瓜含有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类，可以快速补充身体所需的能量，维持身体的正常活动。哈密瓜中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够刺激唾液分泌，增进食欲。哈密瓜含有一定量的膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病的发生；还能降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。哈密瓜中还含有钾、钙、镁等多种矿物质，钾元素是维持电解质平衡的关键元素，对心脏健康有益，能够预防高血压和冠心病；钙元素和镁元素对骨骼健康和神经系统功能有重要作用。
每100克哈密瓜的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 34大卡 |
| 蛋白质 | 0.5克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 7.9克 |
| 膳食纤维 | 0.2克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.003克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.081克 |
| 胡萝卜素 | 2036微克 |
| 叶黄素类 | 27微克 |
| 维生素A | 1014.6微克 |
| 维生素B1 | 0.041毫克 |
| 维生素B2 | 0.01毫克 |
| 维生素B3 | 0.734毫克 |
| 维生素B4 | 7.6毫克 |
| 维生素B5 | 0.105毫克 |
| 维生素B6 | 0.072毫克 |
| 维生素B9 | 21微克 |
| 维生素B14 | 0.1毫克 |
| 维生素C | 12毫克 |
| 维生素K | 2.5微克 |
| 维生素P | 0.7毫克 |
| 钙 | 4毫克 |
| 镁 | 19毫克 |
| 钠 | 26.7毫克 |
| 钾 | 190毫克 |
| 磷 | 19毫克 |
| 氯 | 41.17毫克 |
| 锌 | 0.13毫克 |
| 硒 | 1.1微克 |
| 铜 | 0.01毫克 |
| 锰 | 0.01毫克 |
| 氟 | 1微克 |
