首先要说的是，荸荠是可以生吃的，但是从健康角度并不建议生吃。荸荠本身具有独特的清甜和脆嫩口感，生吃时能给人带来清爽、解渴的感觉，并且能最大程度地保留其原本的风味。此外，相较于烹饪后的荸荠，生吃能避免在加热过程中部分维生素C等怕热的营养成分的流失。
荸荠生长在水田、池塘等潮湿环境中，其外皮可能附着大量的大肠杆菌、姜片虫及其虫卵等病原体。如果在生吃前没有将荸荠彻底清洗干净，这些病原体就有可能进入人体，引发肠道感染、寄生虫病等健康问题；比如，感染姜片虫后可能会出现肠道溃疡、腹痛腹泻、消化不良、面部浮肿等症状。为了安全地生吃荸荠，应将荸荠放在流动的清水下充分冲洗，去除表面的泥土、杂质等；然后将荸荠的外皮削去，尽量削得干净些，确保没有残留的外皮部分，因为外皮上更容易附着病原体。
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荸荠可以生吃吗？
对于荸荠大家都是非常熟悉了，营养价值也是非常高的，不过对于吃货们来说最关心的应该莫过于荸荠能不能直接生吃了，那么荸荠可以生吃吗？下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。
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