首先要说的是，佛手瓜是可以生吃的。佛手瓜既可以作为蔬菜烹饪，也能作为水果直接食用，生吃时口感脆嫩多汁，具有一种清新淡雅的风味，既没有过于浓烈的味道，也不存在一些蔬菜生吃时可能有的苦涩感。相较于烹饪后的佛手瓜，生吃能避免在加热过程中部分维生素C等怕热的营养成分的流失。
将佛手瓜从藤蔓上采摘下来后，先用清水彻底冲洗干净，去除表面可能存在的泥土、灰尘等杂质，然后像吃水果一样直接咬着吃即可；这种吃法最为便捷，能最原汁原味地品尝到佛手瓜的清爽口感和淡雅风味。也可以将佛手瓜凉拌后食用，首先将佛手瓜洗净，纵向对半切开，去除中间的瓜瓤部分，然后切成薄片或细丝，加入适量的食盐、白糖、生抽、食醋、香油、蒜末等调料拌匀即可；还可以根据个人口味加入一些配菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝等，既能增加口感的丰富度，又能提升菜品的视觉效果。
