一、健脑益智
蚕豆中的蛋白质是构成脑细胞的重要物质基础，维生素B族则参与神经系统的能量代谢和神经递质合成等过程；此外，蚕豆还含有丰富的磷脂和锌元素，有助于增强记忆力和营养神经组织。
二、促进消化
蚕豆中含有一些酶类物质，能帮助分解食物中的淀粉、蛋白质等大分子物质，使其更容易被人体消化吸收；蚕豆含有的膳食纤维，能够增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
三、护心血管
蚕豆中的维生素C、E等抗氧化剂，能保护血管壁免受自由基的氧化损伤，维持血管壁的弹性和韧性；钾元素有助于维持正常的心脏节律，对缓解心绞痛、心肌缺血等心血管疾病有一定帮助。
四、其他功效
蚕豆具有利水除湿的功效，对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀有一定的缓解作用；蚕豆富含钙元素和磷元素，对于儿童、青少年的骨骼发育以及预防老年人骨质疏松具有重要意义。
