榛子富含优质蛋白质，对于人体的生长发育、组织修复、维持正常生理功能等方面起着至关重要的作用。榛子含有较高的碳水化合物和膳食纤维，碳水化合物是身体的主要能量来源，膳食纤维则有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘问题。榛子含有大量的不饱和脂肪酸，能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持或增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于维持健康的血脂水平，进而预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
榛子含有丰富的维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能够保护细胞免受自由基的氧化损伤，从而有助于延缓衰老和预防慢性疾病。榛子含有维生素B1、B2、B6等维生素B族，维生素B1缺乏可能导致脚气病等能量代谢障碍相关疾病，维生素B2能够预防口腔溃疡、皮肤炎症等问题，维生素B6有助于维持正常的神经功能和情绪稳定。榛子还含有钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血，锌元素则有帮助生长发育、智力发育、生殖系统健康的作用。
每100克榛子的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 561大卡 |
| 蛋白质 | 20克 |
| 脂肪 | 44.8克 |
| 碳水化合物 | 24.3克 |
| 膳食纤维 | 9.6克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 45.652克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 7.92克 |
| 胡萝卜素 | 14微克 |
| 叶黄素类 | 92微克 |
| 维生素A | 6微克 |
| 维生素B1 | 0.62毫克 |
| 维生素B2 | 0.14毫克 |
| 维生素B3 | 2.5毫克 |
| 维生素B4 | 45.6毫克 |
| 维生素B5 | 0.918毫克 |
| 维生素B6 | 0.563毫克 |
| 维生素B9 | 113微克 |
| 维生素B14 | 0.4毫克 |
| 维生素E | 36.43毫克 |
| 维生素K | 14.2微克 |
| 维生素P | 512.6毫克 |
| 钙 | 104毫克 |
| 镁 | 420毫克 |
| 钠 | 4.7毫克 |
| 钾 | 1244毫克 |
| 磷 | 422毫克 |
| 硫 | 121.54毫克 |
| 氯 | 7.25毫克 |
| 铁 | 6.4毫克 |
| 锌 | 5.83毫克 |
| 硒 | 0.78微克 |
| 铜 | 3.03毫克 |
| 锰 | 14.94毫克 |
| 亮氨酸 | 1063毫克 |
| 蛋氨酸 | 221毫克 |
| 苏氨酸 | 497毫克 |
| 赖氨酸 | 420毫克 |
| 色氨酸 | 193毫克 |
| 缬氨酸 | 701毫克 |
| 组氨酸 | 432毫克 |
| 异亮氨酸 | 545毫克 |
| 苯丙氨酸 | 663毫克 |
