白果富含优质蛋白质，每100克白果中蛋白质含量为13.2克，蛋白质对于人体的生长发育、组织修复、维持正常生理功能等方面起着至关重要的作用。白果富含碳水化合物，每100克白果中碳水化合物含量为72.6克，碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
白果中含有维生素E等抗氧化物质，能够有效抵御自由基对细胞的损害，延缓细胞的衰老进程，维持皮肤的弹性和光泽，同时对于生殖系统健康、心血管健康等方面也有一定的辅助作用。白果中还含有钾、钙、磷、铁、锌等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血，锌元素则有帮助生长发育、智力发育、生殖系统健康的作用。不过燕芸坊小编特别提醒大家，食用白果需谨慎，应去除胚芽等有毒部分和控制食用量，以避免中毒风险；对于儿童、孕妇及特定疾病患者应避免或在医生指导下食用。
每100克白果的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 355大卡 |
| 蛋白质 | 13.2克 |
| 脂肪 | 1.3克 |
| 碳水化合物 | 72.6克 |
| 维生素B2 | 0.1毫克 |
| 维生素E | 24.7毫克 |
| 钙 | 54毫克 |
| 钠 | 17.5毫克 |
| 钾 | 17毫克 |
| 磷 | 23毫克 |
| 硫 | 75.04毫克 |
| 氯 | 26.98毫克 |
| 铁 | 0.2毫克 |
| 锌 | 0.69毫克 |
| 硒 | 14.5微克 |
| 铜 | 0.45毫克 |
| 锰 | 2.03毫克 |
| 亮氨酸 | 622毫克 |
| 蛋氨酸 | 349毫克 |
| 苏氨酸 | 501毫克 |
| 赖氨酸 | 364毫克 |
| 色氨酸 | 197毫克 |
| 缬氨酸 | 698毫克 |
| 组氨酸 | 197毫克 |
| 异亮氨酸 | 425毫克 |
| 苯丙氨酸 | 425毫克 |
