豌豆富含优质蛋白质，对于人体的生长发育、组织修复、维持正常生理功能等方面起着至关重要的作用。豌豆含有较高的碳水化合物和膳食纤维，碳水化合物是身体的主要能量来源，膳食纤维则有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘问题。
豌豆含有维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能够有效抵御自由基对细胞的损害，延缓细胞的衰老进程，维持皮肤的弹性和光泽。豌豆含有较高的维生素A，有助于维持眼睛的正常视觉功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。豌豆还含有钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血，锌元素则有帮助生长发育、智力发育、生殖系统健康的作用。
每100克豌豆的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 334大卡 |
| 蛋白质 | 20.3克 |
| 脂肪 | 1.1克 |
| 碳水化合物 | 65.8克 |
| 膳食纤维 | 10.4克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.2克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.5克 |
| 维生素A | 44.7微克 |
| 维生素B1 | 0.49毫克 |
| 维生素B2 | 0.14毫克 |
| 维生素B3 | 2.4毫克 |
| 维生素B4 | 95.5毫克 |
| 维生素B5 | 1.758毫克 |
| 维生素B6 | 0.174毫克 |
| 维生素B9 | 274微克 |
| 维生素C | 40毫克 |
| 维生素E | 8.47毫克 |
| 维生素K | 14.5微克 |
| 维生素P | 1.7毫克 |
| 钙 | 97毫克 |
| 镁 | 118毫克 |
| 钠 | 9.7毫克 |
| 钾 | 823毫克 |
| 磷 | 259毫克 |
| 硫 | 141.17毫克 |
| 氯 | 14.96毫克 |
| 铁 | 4.9毫克 |
| 锌 | 2.35毫克 |
| 硒 | 1.69微克 |
| 铜 | 0.47毫克 |
| 锰 | 1.15毫克 |
| 亮氨酸 | 1440毫克 |
| 蛋氨酸 | 218毫克 |
| 苏氨酸 | 719毫克 |
| 赖氨酸 | 1398毫克 |
| 色氨酸 | 197毫克 |
| 缬氨酸 | 942毫克 |
| 组氨酸 | 521毫克 |
| 异亮氨酸 | 831毫克 |
| 苯丙氨酸 | 938毫克 |
