葡萄干的水分被蒸发，浓缩了葡萄中的糖分，使其成为高能量食品，每100克含有约344大卡的能量，主要来自其83.4克的碳水化合物，包括葡萄糖和果糖。葡萄干含有约1.6克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘问题，维持肠道健康，并可能有助于控制血糖水平。
葡萄干含有一定量的维生素C，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强身体的免疫力，预防感冒和流感等常见疾病；还可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。葡萄干保留了葡萄中的多酚类物质，比如白藜芦醇，这些抗氧化剂能帮助抵抗自由基，减少氧化应激，对心血管健康有益。葡萄干中的低聚果糖是一种益生元，可以促进肠道内有益菌的生长，改善肠道微生态。葡萄干还含有钾、钙、磷、镁、铁等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血。
每100克葡萄干的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 344大卡 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 83.4克 |
| 膳食纤维 | 1.6克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.051克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.037克 |
| 维生素B1 | 0.09毫克 |
| 维生素B4 | 11.1毫克 |
| 维生素B5 | 0.095毫克 |
| 维生素B6 | 0.174毫克 |
| 维生素B9 | 5微克 |
| 维生素B14 | 0.3毫克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 维生素K | 3.5微克 |
| 维生素P | 0.8毫克 |
| 钙 | 52毫克 |
| 镁 | 45毫克 |
| 钠 | 19.1毫克 |
| 钾 | 995毫克 |
| 磷 | 90毫克 |
| 硫 | 10.96毫克 |
| 氯 | 29.45毫克 |
| 铁 | 9.1毫克 |
| 锌 | 0.18毫克 |
| 硒 | 2.74微克 |
| 铜 | 0.48毫克 |
| 锰 | 0.39毫克 |
| 氟 | 233.9微克 |
| 苏氨酸 | 84毫克 |
| 赖氨酸 | 97毫克 |
| 色氨酸 | 29毫克 |
| 组氨酸 | 54毫克 |
