一、补血养血
猪肝中富含铁元素，且这种铁为血红素铁，极易被人体吸收利用；铁是合成血红蛋白的关键原料，血红蛋白负责在体内运输氧气，对于维持人体正常的血液循环和氧气供应起着至关重要的作用；有助于预防和治疗缺铁性贫血，改善因贫血导致的面色苍白、头晕乏力、心慌气短等症状。
二、明目护眼
猪肝中含有大量的维生素A，是构成视觉细胞内感光物质的重要成分，对于维持正常的视觉功能，特别是在暗适应方面起着关键作用；猪肝还含有一定量的视黄醇结合蛋白、锌等成分，也有助于维持眼睛的健康，促进视网膜的正常发育，预防眼部疾病的发生，如干眼症、黄斑变性等。
三、解毒保肝
猪肝中含有谷胱甘肽过氧化物酶、细胞色素P450等多种酶类，这些酶类能够参与体内的解毒过程，将有害物质转化为无害物质排出体外；同时，猪肝中含有的蛋白质、维生素等营养成分，也有助于维持肝脏本身的健康，促进肝脏的正常运转，减轻肝脏负担，从而起到解毒保肝的作用。
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猪肝的功效与作用
对于猪肝大家都是非常熟悉了，营养价值也是非常高的，不过对于猪肝的功效可能很多人并不是很清楚，想知道吗？今天燕芸坊小编就为大家带来了猪肝的功效与作用，一起来看看吧。
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千里之行，积于跬步
万里之船，成于罗盘
