一、清炖羊肉汤
材料：羊肉块500克、姜片5片、葱段2根、枸杞子、红枣、料酒、食盐。
做法：羊肉块冷水下锅，加生姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净；锅中重新加水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖一个半小时；加入枸杞子、红枣继续炖煮十分钟，加盐调味即可。
二、羊肉炖萝卜
材料：羊肉400克、白萝卜1根、姜片4片、葱段2根、料酒、食盐。
做法：将羊肉切小块，焯水去腥，捞出洗净；锅中加水，放入羊肉、生姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮一小时；加入白萝卜块继续炖煮三十分钟，至萝卜软烂，加盐调味即可。
三、孜然羊肉串
材料：羊肉300克、孜然粉2大勺、辣椒粉1大勺、食盐、生抽、食用油。
做法：将羊肉切小块，用孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽、食用油腌制半小时；腌好的羊肉块串在竹签上，间距均匀；预热烤箱至200°C，将羊肉串放入烤制10-15分钟，中途翻面，直至表面金黄。
