一、低嘌呤量
痛风是由于体内尿酸生成过多或尿酸排泄减少,导致血尿酸水平升高,尿酸结晶沉积在关节、肾脏等部位而引起的疾病;嘌呤是尿酸生成的主要物质来源,食物中的嘌呤在体内经过代谢后会产生尿酸;而空心菜属于低嘌呤食物,食用后不会导致体内尿酸水平的显著升高。
二、碱化尿液
空心菜是一种碱性食物,在人体代谢过程中,当摄入空心菜后,它可以帮助调节体内的酸碱平衡,使尿液呈碱性;碱性环境有利于尿酸的溶解和排泄,尿酸在碱性尿液中的溶解度比在酸性尿液中更高,这样可以减少尿酸在肾脏等部位结晶沉积的风险,从而缓解痛风症状。
三、尿酸排泄
空心菜中的钾离子等成分可能会刺激肾脏的肾小管,从而具有一定的利尿作用,可以促进肾脏对尿液的生成和排出,随着尿液排出量的增加,尿酸也会随之排出体外的量增多;这对于降低体内尿酸的蓄积有积极的作用,能够在一定程度上减轻痛风患者的关节疼痛等症状。