一、美容护肤
土豆中的维生素C能够抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素的生成，达到美白肌肤的效果；还能促进胶原蛋白的合成，充足的胶原蛋白可以减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。
二、健脾和胃
土豆的质地柔软，容易被胃肠道消化吸收，可以调节胃肠功能，促进胃肠蠕动，缓解胃部不适；对于脾胃虚弱、消化不良者，适量食用能改善胃肠功能，减轻胃胀、食欲不振等症状。
三、润肠通便
土豆中含有一定量的膳食纤维，可以增加肠道内容物的体积，使粪便更容易排出体外，从而预防便秘问题；还可以吸附肠道内的胆固醇等物质，并将其排出体外，维护心血管的健康。
四、利水消肿
土豆的钾元素含量高而钠元素含量低，当人体摄入土豆后，钾离子可以促进多余的水分排出；对于因体内水分潴留而导致的轻度水肿，比如眼睑水肿、下肢水肿等有一定的缓解效果。
