一、干燥通风法
选择一个干燥、通风良好的地方，通风良好可以避免土豆周围的空气湿度过高，高湿度环境容易导致土豆发霉和发芽。装土豆的容器可以使用透气的编织袋或有孔的塑料袋，这样可以防止土豆因呼吸作用产生的水汽在袋内积聚。比较理想的放置方式是将土豆单层平铺在容器中，如果空间有限必须分层放置，在每层之间最好用干草、报纸隔开，以增强透气性。
二、冰箱冷藏法
土豆在冰箱冷藏室的温度环境下，生理活动会明显减缓，发芽和变绿的速度也会变慢；不过温度不能过低，否则土豆可能会被冻坏。在把土豆放入冰箱冷藏之前，最好用保鲜膜或者保鲜袋将土豆单独包裹起来；单独包裹可以防止土豆吸收其他食物的异味，并且能够减少土豆自身水分的散失；同时，在包裹的时候不要包得太紧，要给土豆留出一定的呼吸空间。
三、黑暗储存法
土豆变绿是因为在光照条件下会产生叶绿素，可以使用纸箱或黑色的袋子来遮光以防止土豆变绿。选择一个大小合适的纸箱，在底部铺上一层报纸或者干草，以吸收多余的水分，然后将土豆放入纸箱里；或者把土豆放入黑色塑料袋中，然后将袋口扎紧，注意袋子不能完全密封，留一个小口子或者使用有孔的黑色塑料袋，以保证土豆有足够的空气来进行呼吸。
