一、花菇炒肉丝
材料:花菇、猪肉、青椒、大蒜、老抽、料酒、五香粉、花生油、食盐。
做法:花菇洗净切片,青椒切丝,大蒜切末;将肉丝加食盐、料酒、老抽、五香粉腌制十分钟。热锅凉油,放入蒜末爆香,加入肉丝煸炒至变色。加入花菇片和青椒丝翻炒均匀,加入食盐调味。最后加入少许水焖煮两分钟即可。
二、蚝油焖花菇
做法:将花菇提前泡软,捞出花菇洗净沥干水分。生的鸡油用小火煎出油脂,夹出鸡油块;倒入花菇和蒜粒翻炒,加两勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、三粒冰糖、适量的清水,焖至收汁即可。最后在盘中用生菜垫底,再倒上花菇即成。
三、花菇炒羊肉
材料:花菇、羊肉、生姜、大蒜、大葱、香菜、料酒、老抽、五香粉、鸡精、花生油、食盐。
做法:花菇洗净切片,羊肉切片,生姜切丝,大蒜切末,香菜切段,大葱切葱花。热锅凉油,放入姜丝和蒜末爆香,加入羊肉片煸炒至变色。加入花菇炒匀,加入料酒、老抽、盐、五香粉、鸡精调味。加入香菜和葱花炒匀即可。