一、基础烤法
选择大小适中的红薯洗净,可以稍微沥干或带少量水分。根据空气炸锅的型号,有些可能需要预热,温度设置通常为200摄氏度。将红薯均匀放置在炸篮中,尽量保持单层,避免重叠。通常初始温度设置为200摄氏度,烤制时间大约30分钟,对于大红薯可能需要更长时间。约15分钟后进行翻面,以确保受热均匀。
二、进阶技巧
对于较大或者想要保持更多水分的红薯,可以用锡纸包裹,但需注意密封,防止烤焦。对于小红薯可以尝试降低温度至180摄氏度,延长或缩短时间以适应大小。将红薯烤制后,快速用水冲洗或浸泡,然后再继续烤制,这样有助于外皮变脆,内里软糯。有些高端空气炸锅会有预设的烤红薯功能,只需按一键即可。