一、常温法
选择表皮完整、没有破损、虫蛀和病害迹象的红薯，放在通风良好、干燥的地方晾晒两三天，然后放在室内温度相对稳定、较凉爽且通风良好的地方。可以将红薯放在纸箱或者竹筐中，在底部和红薯之间垫上一层报纸或者干草，以起到吸湿的作用。
二、窖藏法
将地窖提前打扫干净，进行消毒处理，然后铺上一层干沙或者干草；将挑选好并经过晾晒的红薯小心地放入地窖，堆放的高度一般不要超过地窖高度的三分之二，以保证有足够的空间供空气流通。红薯可以分层堆放，每层之间用干草或者木板隔开。
三、冷藏法
将红薯用报纸或者保鲜膜包裹好，这样可以防止红薯在冷藏过程中水分流失，如果包裹红薯容易干瘪。将包裹好的红薯放入冰箱冷藏室，温度设置在5-10℃左右；冰箱内的湿度相对较低，要注意观察红薯的状态，避免因为过于干燥而导致红薯干缩。
四、沙藏法
将沙子过筛并放在阳光下暴晒或用高温消毒；在木箱底部铺上一层5-10厘米厚的沙子，然后将红薯整齐地摆放在沙子上，红薯之间要留有一定的空隙，接着再覆盖一层3-5厘米厚的沙子，将红薯完全掩埋；然后将木箱放在温度适宜、通风良好的地方。
