一、中毒风险
木薯本身含有生氰糖苷，主要是亚麻苦苷和百脉根苷，在加工处理时如果没有充分去除，可能会出现恶心呕吐、头痛头晕等中毒症状；严重时会导致呼吸困难、心跳过速，甚至可能因呼吸麻痹而死亡。
二、消化问题
木薯粉含有较多的淀粉，过多食用可能会加重肠胃负担，出现腹胀腹痛、打嗝放屁等消化不良症状；木薯粉含有一定的膳食纤维，对于肠胃功能较弱者过多食用可能会引起肠道痉挛或加重腹泻等问题。
三、营养单一
木薯粉的主要成分是碳水化合物，蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他营养成分相对较少；如果长期以木薯粉作为主要食物，而不搭配其他食物，比如肉类、蔬菜、水果等，可能会导致营养不均衡。
四、过敏反应
部分人群可能会对木薯粉过敏，过敏反应的症状包括皮肤瘙痒、皮疹、红斑、荨麻疹等，还可能出现呼吸道症状，比如咳嗽、打喷嚏、流鼻涕等，甚至可能会引发过敏性哮喘或过敏性休克等严重情况。
