首先要说的是，芹菜叶子是可以吃的，不过口感较差。芹菜叶子含有较多的粗纤维，这使得它们的口感较为粗糙，对于追求细腻口感的人来说，可能不太容易接受；此外，芹菜叶子的水芹烯浓度较高，这可能导致其味道比芹菜茎更加强烈，对于不太习惯芹菜气味的人，可能会因为芹菜叶浓郁的味道而避开食用。
从营养学角度来看，芹菜叶子富含维生素A、C、K，以及铁、钙等矿物质，其营养成分甚至超过芹菜茎。维生素A对于视力健康、皮肤健康和免疫功能都非常重要；维生素C是一种抗氧化剂，能帮助人体抵抗自由基的损伤，促进胶原蛋白的合成；维生素K在血液凝固和骨骼健康方面发挥关键作用；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钙是维持骨骼和牙齿健康的必需元素，对于人体的骨骼发育和正常生理功能维持都很重要。对于那些不介意口感或愿意尝试新食谱的人来说，芹菜叶子可以用来做汤、炒菜、凉拌或是制作成咸菜，是一种健康且营养的食材选择。
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为什么芹菜叶子不能吃？
大家都知道在烹饪芹菜时通常都会将芹菜叶子去掉，只食用芹菜的茎部，为此不少朋友都问小编芹菜叶子不能吃的原因，那么为什么芹菜叶子不能吃呢？下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。
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