生菜富含维生素A和β-胡萝卜素，有助于维持眼睛的正常视觉功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。生菜还含有维生素C、维生素E、维生素P等抗氧化物质，能够有效清除体内的自由基，延缓细胞的衰老进程，不仅能减少皱纹和色斑的产生，还有助于预防癌症、老年痴呆、心血管疾病等慢性疾病的发生风险。
生菜的热量极低，且水分含量高达94-96%，适合减肥和控制热量摄入的人群。生菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时增加饱腹感，对于控制体重和维持消化系统健康至关重要。生菜中含有莴苣素，这是一种天然的镇静剂，有助于改善睡眠质量，缓解神经衰弱。生菜中还含有钾、钙、磷、铁、镁、锌等多种矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定；钙元素和磷元素是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁元素对于预防贫血、增强体力有显著效果；镁元素对于维持正常的神经传导和肌肉收缩功能有重要作用；锌元素则具有促进儿童智力发育的作用。
每100克生菜的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 15大卡 |
| 蛋白质 | 1.3克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0.7克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.006克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.082克 |
| 胡萝卜素 | 4443微克 |
| 叶黄素类 | 1730微克 |
| 番茄红素 | 6微克 |
| 维生素A | 2221.5微克 |
| 维生素B1 | 0.03毫克 |
| 维生素B2 | 0.06毫克 |
| 维生素B3 | 0.4毫克 |
| 维生素B4 | 13.6毫克 |
| 维生素B5 | 0.134毫克 |
| 维生素B6 | 0.09毫克 |
| 维生素B7 | 0.8微克 |
| 维生素B9 | 38微克 |
| 维生素B14 | 0.2毫克 |
| 维生素C | 13毫克 |
| 维生素E | 1.02毫克 |
| 维生素P | 4.7毫克 |
| 钙 | 34毫克 |
| 镁 | 18毫克 |
| 钠 | 32.8毫克 |
| 钾 | 170毫克 |
| 磷 | 27毫克 |
| 硫 | 7.82毫克 |
| 氯 | 50.58毫克 |
| 铁 | 0.9毫克 |
| 锌 | 0.27毫克 |
| 硒 | 1.15微克 |
| 铜 | 0.03毫克 |
| 锰 | 0.13毫克 |
| 亮氨酸 | 49毫克 |
| 蛋氨酸 | 16毫克 |
| 苏氨酸 | 36毫克 |
| 赖氨酸 | 43毫克 |
| 色氨酸 | 16毫克 |
| 缬氨酸 | 42毫克 |
| 组氨酸 | 16毫克 |
| 异亮氨酸 | 31毫克 |
| 苯丙氨酸 | 32毫克 |
