一、白灼生菜
材料：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、白糖1茶匙、独蒜2头。
做法：将生菜在淡盐水中泡十分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成蒜蓉。锅中加水，加一茶匙海盐烧开，放入生菜大火焯断生，过凉水后捞起控水。起锅倒入橄榄油，加蒜蓉小火炸至金黄色，倒入酱油、一茶匙白糖、半茶匙海盐、少许水用小火煮开。将生菜摆放在盘中，淋入调味料即可。
二、蚝油生菜
材料：生菜1棵、大蒜1瓣、干辣椒1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法：将生菜掰开，然后洗净。大蒜和干辣椒洗净剁碎。蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。锅内加入清水烧开，把生菜放入锅内焯烫，焯烫至熟后，捞起装盘。重新起油锅，把油烧热，放入蒜和辣椒碎炒出香味，再倒入调好的蚝油，把它煮沸。最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
三、炝拌生菜
材料：生菜、鸡精2克、蒜5克、干辣椒、白糖2克、色拉油、生抽、酱油、蒸鱼豉油、芝麻油、醋、盐。
做法：生菜洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净；接着将生菜撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡十五分钟左右捞出沥干水分。热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末、白醋、生抽、酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐调成味汁。倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
