一、香菜拌木耳
材料：黑木耳、香菜、小米辣、生姜、大蒜、花椒、陈醋、生抽、料酒、盐、鸡精、芝麻油。
做法：将黑木耳提前用清水泡发；锅中加入两碗清水烧开，倒入泡发好的黑木耳，大火煮熟后捞出晾凉。准备一把香菜，洗干净切成小段；将生姜切片，大蒜拍碎切末，小米辣切碎。在一个大碗中放入辣椒碎、花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。放入切好的各种食材，加入料酒、生抽、陈醋、芝麻油、食盐、鸡精，搅拌均匀即可装盘。
二、香菜炒鸡胗
材料：鸡胗、香菜、红辣椒、大蒜、生姜、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油、食盐。
做法：鸡胗摘洗干净，一分两半；鸡胗放入盘中，加姜丝、料酒、食盐抓匀腌制十五分钟。将香菜切寸段，辣椒切丝，大蒜切片。锅中倒水烧开，捡去鸡胗中的姜丝，入水中煮开后捞出，沥干水分。炒锅中倒适量油，将蒜片煸炒出香味，再倒入鸡胗翻炒；放入辣椒丝、酱油、生抽、食盐翻炒均匀；最后撒少许白胡椒粉，下入香菜翻炒几下即可出锅。
三、香菜炒牛肉
材料：牛肉、香菜、鸡蛋、辣椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、盐、油。
做法：将牛肉切丝，洗去血水后捞出挤出水分；加入黑胡椒粉、料酒、酱油、食盐、蚝油和鸡蛋清，顺时针拌匀上浆，再加点儿花生油锁住水分，腌制十分钟。香菜摘洗干净切寸段，生姜切丝，大蒜切片，辣椒切圈。锅中倒油，油热后倒入姜蒜和辣椒炸出香味；下入牛肉快速滑炒，变色后加入少许盐、糖调味，最后加入香菜快速翻炒三秒即可出锅。
