一、延缓衰老
黑豆中的维生素B和维生素E有助于改善皮肤健康，醋泡后可能更易于吸收，对痘痘有一定的缓解作用；黑豆富含花青素和维生素E等抗氧化剂，有助于清除自由基，延缓皮肤衰老。
二、补肾强身
中医认为黑豆本身就有补肾益阴的功效，经过醋泡之后，其补肾的效果可能得到进一步增强。对于肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状，有一定的改善作用。
三、改善视力
黑豆中富含维生素A、花青素等多种对眼睛有益的营养成分，有助于缓解眼睛疲劳、干涩，预防视力下降，特别是对于长期使用电子设备的人群，能起到较好的护眼效果。
四、降压降脂
黑豆中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化；醋具有软化血管、促进血液循环的作用。两者结合能够有效地调节血压和血脂，降低心血管疾病的发生风险。
