准备材料：黑豆100克、陈醋300克、玻璃密封罐。
正确做法：将黑豆彻底清洗干净，然后放在通风处晾干；将黑豆放在锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约十分钟（也可以选择炒制，先中火将黑豆干炒至爆皮，再转小火炒五分钟左右即可）；将晾凉后的黑豆放入玻璃密封罐内，加入陈醋，醋必须要没过黑豆；最后将瓶盖封好，待黑豆完全吸收了醋，膨胀之后便可食用。
注意事项：一般建议每天食用3-8颗，春季建议晚饭前后食用，冬季全天都可以；肠胃不好、痛风患者或有特定健康问题的人群应避免或在医生指导下食用；食用后记得刷牙，以防醋对牙齿造成侵蚀。
