一、补肾益阴
中医认为黑豆具有补肾益阴的功效，而醋能引药入肾经，增强黑豆补肾的作用。对于因肾阴不足导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状，有一定的改善和调理效果，有助于增强肾脏功能。
二、美容养颜
醋泡黑豆富含的抗氧化物质能够清除自由基，延缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑的产生；醋泡黑豆的维生素B和维生素E有助于改善皮肤健康，醋泡后可能更易于吸收，对痘痘有一定的缓解作用。
三、改善肠道
醋泡黑豆的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防和缓解便秘问题。良好的肠道蠕动有助于排出体内的毒素和废物，维持肠道内环境的平衡，从而促进整体的健康。
四、护心血管
黑豆的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生风险；而醋具有软化血管、促进血液循环的功效。两者结合能够调压调脂，保护心血管系统，降低心脑血管疾病的发生率。
