一、宫保黄豆
材料：黄豆1杯、小米辣、白糖、醋、酱油、盐、味全高鲜、淀粉。
做法：黄豆洗净，用清水浸泡一夜，捞出沥干水分；小米辣洗净切碎；将适量白糖、醋、水、酱油、盐、味全高鲜、淀粉搅拌均匀调一份宫保汁；热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；放入沥干水分的黄豆一起翻炒；倒入适量清水大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；黄豆熟透后大火收汁；倒入调好的宫保汁，翻炒均匀即可出锅。
二、黄豆猪蹄
材料：猪蹄2个、黄豆150克、花椒粒1把、八角1个、大葱1根、生姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、冰糖25克、香叶5片、大蒜4瓣、盐1茶匙。
做法：猪蹄洗净斩块，黄豆提前两小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片；锅中加入适量水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分；砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料；加入适量的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右；大约在60分钟时，放入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右即可出锅。
三、番茄黄豆
做法：黄豆提前浸泡一晚，然后放入高压锅，加入没过黄豆的清水，压40分钟；西红柿洗净底部划十字，放入开水中煮两分钟，去皮切成块，放入料理机打成泥；洋葱洗净切丁；炒锅放入少量食用油，放入洋葱丁，小火炒至发黄状态，放入西红柿泥继续煸炒；然后放入番茄酱，将所有食材都炒成泥；将煮好的黄豆放入继续翻炒，加适量水、食盐，焖煮浓稠后即可出锅。
